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牛肉膏粉 一種從新鮮牛肉中提取的天然產品

發(fā)布時間：

2025-05-06

牛肉膏粉是一種從新鮮牛肉中提取的天然產品，具有多種用途，以下從成分、特性、用途、制備與使用方法、保存與注意事項等方面詳細介紹：

牛肉膏粉 一種從新鮮牛肉中提取的天然產品

牛肉膏粉是一種從新鮮牛肉中提取的天然產品，具有多種用途，以下從成分、特性、用途、制備與使用方法、保存與注意事項等方面詳細介紹：

成分與特性

  • 成分：牛肉膏粉是采用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物，主要成分包括碳源、能源、磷酸鹽和維生素等。
  • 特性：牛肉膏粉有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。

用途

  • 微生物培養(yǎng)：牛肉膏粉是很多微生物培養(yǎng)基要用到的營養(yǎng)成分，常用于細菌基礎培養(yǎng)基，為微生物提供生長所需的營養(yǎng)物質。例如，它可以用于金黃色葡萄球菌的增菌培養(yǎng)。
  • 食品調味：在食品工業(yè)中，牛肉膏粉也用作調味劑，為食品增添牛肉的風味。不過，食品中使用的牛肉膏粉與科研用途的牛肉膏粉在純度和生產工藝上可能有所不同。

制備與使用方法

  • 制備：牛肉膏粉的制備過程包括剔除牛肉中的脂肪、進行消化處理、過濾掉雜質，并通過濃縮得到膏狀物。
  • 使用方法：在科研用途中，通常需要將牛肉膏粉與其他成分（如蛋白胨、氯化鈉等）按一定比例混合，加水溶解后滅菌備用。例如，一種常見的配方是稱取牛肉膏粉88g，加1000ml蒸餾水，加熱煮沸直至全部溶解，經121℃滅菌15分鐘后備用。

保存與注意事項

  • 保存：牛肉膏粉應保存在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫。開封后應密封保存，防止受潮和污染。

  • 注意事項：

    • 牛肉膏粉僅供科研使用，不得用于其他用途（如食品、藥品等），除非經過特定處理并符合相關法規(guī)要求。
    • 在使用牛肉膏粉時，應遵循相關的操作規(guī)程，避免直接接觸皮膚和眼睛。
    • 滅菌后的培養(yǎng)基應在規(guī)定時間內使用，避免長時間存放導致污染或變質。

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